Tresčia pečeň so šalotkou na listovom šaláte, s bazalkovým pestom a parmezánovými hoblinami
Suroviny pre 4 osoby:
480 g tresčej pečene
80 g šalotky
60 g hlávkového šalátu
30 g bazalky, olivový olej
60 g parmezánu
80 g citróna
80 g masla
Pracovný postup:
Na umyté a očistené lístky hlávkového šalátu rovnomerne poukladáme tresčiu pečeň, pridáme kolieska šalotky a narezané hobliny z parmezánu tak, aby jednotlivé suroviny vytvárali pekný estetický dojem. Okraj taniera ozdobíme bazalkovým pestom a maslom.
Podávame s citrónom a bielym pečivom.